很多人已經(jīng)意識(shí)到攝入過(guò)多的糖會(huì)導(dǎo)致肥胖和心血管疾病，其實(shí)攝入過(guò)多的糖還會(huì)導(dǎo)致皮膚變差。衰老是一個(gè)逐漸發(fā)展的過(guò)程，現(xiàn)有的醫(yī)學(xué)科技還不能逆轉(zhuǎn)衰老。但為什么歲月這把無(wú)情的殺豬刀在每人臉上留下的印記大不相同呢？ 

　　每人身上都有許多外因和內(nèi)因在時(shí)時(shí)刻刻影響皮膚衰老的進(jìn)程。外因，比如說(shuō)紫外線、干燥、不適合的化妝品、不當(dāng)清潔等，都會(huì)加速皮膚的衰老，而內(nèi)因，就是指我們身體內(nèi)部發(fā)生的一些生化反應(yīng)，比如大家都比較熟悉的“氧化”“自由基”，還有就是 “糖化”。 

　　“糖化”，全稱非酶糖基化(NEG)，是身體內(nèi)一系列在沒(méi)有酶這種生物催化劑的幫助條件下發(fā)生的復(fù)雜的生化反應(yīng)，也就是蛋白質(zhì)和葡萄糖通過(guò)一系列氧化、重排、交聯(lián)等過(guò)程，結(jié)合形成不可逆的非酶糖基化終產(chǎn)物(AGEs)。 

　　經(jīng)過(guò)大量研究證實(shí)，AGEs與諸多衰老相關(guān)的身體變化甚至疾病有關(guān)。如果流經(jīng)皮膚的血液中含有過(guò)多的糖分，這些多余的糖分就會(huì)附著在皮膚中負(fù)責(zé)彈性與緊致感的膠原蛋白上，形成AGEs，破壞皮膚彈性并使膚色暗沉。因?yàn)檫@些被糖分附著的膠原蛋白，失去了原有的性能特點(diǎn)，喪失了彈性，進(jìn)一步發(fā)展，膠原蛋白斷裂，就會(huì)使肌膚松弛并形成細(xì)紋。而這種被破壞的膠原蛋白形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，整體的通透性較以往明顯降低，進(jìn)一步阻礙了皮膚的正常生理代謝，導(dǎo)致皮膚暗沉;同時(shí)細(xì)胞的代謝廢物難以排出體外，容易發(fā)生痤瘡、“青春痘”等肌膚問(wèn)題，過(guò)多的AGEs堆積還能造成局部色素分布不均，形成色斑。 

　　那么既然說(shuō)是血液中的糖分引起的糖化等一系列導(dǎo)致皮膚老化的問(wèn)題，我不是糖尿病患者，我的血糖不高，是不是就不會(huì)面臨“肌膚糖化”的風(fēng)險(xiǎn)了呢？并不是。隨著進(jìn)食，正常人的血糖也處在波動(dòng)之中。而在這個(gè)波動(dòng)的范圍里，“波峰”即高血糖的程度和維持時(shí)間，都會(huì)對(duì)AGEs的形成與堆積起作用。進(jìn)餐后血糖勢(shì)必增加，所謂“正常人”只是代謝功能正常，能在醫(yī)學(xué)允許的時(shí)間內(nèi)將血糖降低到一個(gè)穩(wěn)定的、對(duì)身體各個(gè)臟器器官?zèng)]有危害的水平，但并不能消除在這個(gè)過(guò)程中，人體內(nèi)AGEs形成的幾率。換言之，想要減少人體內(nèi)AGEs的生成，只有從食物上入手，減少血糖波動(dòng)，即降低高血糖的程度和減少高血糖維持的時(shí)間。而不同的食物所能升高血糖的程度也是不同的，即所謂“升糖指數(shù)”不同。 

　　皮膚糖化的表現(xiàn) 

　　1、膚色暗沉：因?yàn)樵诜敲柑腔�反�?yīng)作用下生成的褐色蛋白質(zhì)并不會(huì)受到分解或者被人體排出體外，而是沉淀在肌膚底部，所以肌膚糖化最直觀、最明顯的一個(gè)癥狀就是膚色暗沉。這些褐色蛋白質(zhì)取代了原有的健康蛋白質(zhì)，堆積在肌膚中，甚至?xí)�形成雀斑、色斑、痘痘等皮膚問(wèn)題。 

　　2、發(fā)質(zhì)毛躁易分叉：頭皮中的毛囊細(xì)胞需要充足的的水分和穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)來(lái)為它提供一個(gè)舒適的成長(zhǎng)環(huán)境。而膠原蛋白正好可以有效地保證皮膚角質(zhì)層的水分和纖維結(jié)構(gòu)的完整性，也就是毛囊細(xì)胞正需要的穩(wěn)定的成長(zhǎng)環(huán)境。膠原蛋白可以為毛囊細(xì)胞提供足夠的水分和穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，來(lái)促進(jìn)毛囊細(xì)胞的新陳代謝，使頭發(fā)更富有光澤。 

　　3、肌膚松弛：作為人體細(xì)胞中的支架，膠原蛋白在人體細(xì)胞中所占的比重非常大，達(dá)到了25％~30％左右。肌膚糖化的過(guò)程就是將細(xì)胞中的這一個(gè)“支架”摧毀，而因?yàn)椤爸Ъ堋钡奶�塌，�?xì)胞坍塌、變得萎縮，不再飽滿。萎縮的細(xì)胞呈現(xiàn)在外界的表現(xiàn)就是肌膚變得松弛。而且，肌膚糖化這一過(guò)程，是隨著年齡的增長(zhǎng)而變得越來(lái)越嚴(yán)重的，所以皺紋也會(huì)慢慢爬到臉上。